辫子椰蓉小面包
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池白萍蚀
各式的面包已经成为我家早餐的主力军了，隔三差五就要做些面包。这个配方经我稍做改动多次实践后，非常喜欢它的口感；比原配方的基础上多加了10克白糖；另外金像粉吸水量有点多，我多放了5克牛奶，不管是做吐司还是其它小面包，都是非常棒的呢！
时间: 1-2小时
食材
黄油
20g
土鸡蛋
25g
食盐
3g
白糖
35g
牛奶
150g
酵母
3g
高筋面粉
250g
椰蓉
少许
全蛋液
少许
步骤
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1. 将主料除黄油以外的村料，全部放入面包机 -
2. 启动一个揉面程序，加入软化的黄油
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3. 揉到扩展，可拉出簿膜
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4. 启动酸奶程序，发酵至2.5倍大
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5. 取出面团排气后，分割8等份，搓圆盖膜松驰15分钟
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6. 取一面团压扁，切成一端相连的三等分
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7. 辫成小辫子
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8. 依次辫好其它7个，并放入模具中
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9. 入烤箱，开启发酵功能
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10. 发至2.5倍大时取出
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11. 表面刷层全蛋液，并撒上椰蓉
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12. 送入预热好的烤箱中层：180度，上下火，烤15分钟
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13. 时间到，取出模具晾凉
小贴士
1、面粉不同，吸水量也不差别，放液体量时，可预留一些备用
2、气温不同，发酵的时间也会不同，以低温发酵状态为准，时间为辅
3、每台烤箱有差异，请根据自家烤箱情况而定，最后几分钟留意观察
2、气温不同，发酵的时间也会不同，以低温发酵状态为准，时间为辅
3、每台烤箱有差异，请根据自家烤箱情况而定，最后几分钟留意观察