这是我第一次做炸香椿，再买香椿的时候，特意问了卖香椿的老板怎样炸香椿，她说用鸡蛋白面盐活成糊，放油锅炸，爱吃火大的多炸一会，爱吃火小的放进锅里炸一下就捞出。火大火小的我都炸了。