地三鲜，地道的东北菜，无数的人做过，也有无数的人吃过，可以说是永远的经典菜。主料为土豆、茄子、青椒三样，绿色天然的材料，就这么滚刀块一切，扔进锅里煎炒，勾引出食材深层的滋味，无需多余的修饰，所以过程中不用放其它的调味料，如：酱油、辣椒、花椒，有的只是简单清爽的本色，突出食材的天然鲜味。