捺鹅
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没什么过不去
捺鹅，起源于从化民乐，极具地方特色，操作简单，而且一年四季都可以做。
味道很不错的，大家在家里也可以试一试哦，O(∩_∩)O哈哈~
味道很不错的，大家在家里也可以试一试哦，O(∩_∩)O哈哈~
时间: 1-2小时
食材
从化乌鬃鹅
1只
油
适量
盐
1点
红片糖
1小块
酱油
1汤匙
蒜
2瓣
生姜
1块
水
1碗
柱候酱
3汤匙
南乳
1块
步骤
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1. 准备工作：鹅处理干净（去毛，去内脏）；蒜切成蒜蓉；生姜切片 -
2. 大锅放油，烧热，加蒜蓉姜片爆香，把处理干净的鹅放进锅里慢火捺出油
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3. 加入柱候酱和南乳，继续慢火捺约15分钟（闻到酱料的香味）
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4. 加入一碗水、红片糖、酱油，大火煮开后转小火再煮30分钟，一边煮一边用小刀在鹅胸肉和腿肉处插一插（是为了酱汁的味道更容易渗透到里面）
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5. 煮到大约还剩半碗汁，加一点盐，然后关火，把鹅捞起晾凉，酱汁用碗装好
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6. 把晾凉的鹅斩件摆盘，最后浇上酱汁即可
小贴士
捺的时候胸和背两边都要捺，而且加水后要两边翻一翻；用片糖是因为这样可以使鹅肉更加鲜香野味。