四喜素鹅
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绿豆crash
前一段时间在报纸上看到一道卖相非常吸引人的杭州菜“四喜素鹅”，当机立断马上把制作方法拍了下来，今天特地抽出时间自己动手试着做，果然非常简单，而且此菜口感丰富、香而不腻、素而不淡，卖相口感都一流，马上要去上大学的弟弟一口气吃了好多个。希望大家喜欢。（笑）
时间: 10-30分钟
食材
豆腐皮
2张
红萝卜
1根
芹菜
1根
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
榨菜
1包
金针菇
少许
步骤
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1. 把红萝卜切丝、金针菇去头分丝、榨菜切小块去水、（以上全部装在一起即可）芹菜去叶切段，备用。 -
2. 锅中热油，红萝卜、金针菇、榨菜放去炒到半干。
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3. 材料快熟时加入芹菜继续翻炒。
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4. 加入少许盐、鸡精、胡椒粉炒至全熟后方可。（盐不需要放太多，榨菜本身有咸味。）
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5. 后将所有材料倒出，备用。
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6. 准备一张豆腐皮，平铺，将适量材料放在豆腐皮上，卷起。
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7. 卷好后，可用牙签固定好。如图。
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8. 卷好后的豆腐皮。
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9. 锅中下油，放入锅中大火煎至金黄色后即可去油捞出。（一般先煎封口的一面。）
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10. 煎好后拔出牙签，切段装盘即可上菜。
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11. 榨菜芹菜非常爽口，豆腐皮包起后有几层，吃起来口感很好，素而不淡，刚刚好。你也试试吧。
小贴士
如不喜欢吃煎炸食物，可用于蒸。（清新素雅，另有一番风味）
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