四喜水晶饺
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漳估傅衷砂
过年要吃饺子，三十吃饺子，初一吃饺子，初五吃饺子……其实这些就是个习俗，不过也挺好玩的，我家过年也是各种各样的饺子轮番上阵，平时的饺子吃腻了，这次我换个做法，用四种馅料，做个素一点的四喜水晶饺子，受到老公和宝宝的一致好评。哈哈。
时间: 30分钟-1小时
食材
澄粉
200g
玉米淀粉
100g
开水
300g
菠菜
250g
胡萝卜
150g
鸡蛋
150g
火腿肠
150g
油
适量
盐
适量
花椒面
适量
蚝油
适量
料酒
适量
香油
适量
葱末
适量
步骤
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1. 澄粉和玉米淀粉混合加入开水揉成光滑面团。 -
2. 胡萝卜末用油炒熟。
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3. 加入炒熟的鸡蛋末。
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4. 加入焯水后剁碎的菠菜末。
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5. 加入火腿肠丁。
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6. 加入葱末、盐、蚝油、花椒面、香油、料酒。
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7. 搅拌均匀。
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8. 面团搓长条。
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9. 切小剂子。
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10. 滚圆。
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11. 擀皮。
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12. 包馅。
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13. 做成饺子。
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14. 摆在蒸屉上。
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15. 锅烧开后放入蒸屉蒸约10分钟左右。
小贴士
因为内陷都是熟的，所以不需要蒸太长时间，外面的面皮熟变成透明状了即可。
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