彩色水晶饺子
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marshal火辣
在广东那会,最爱吃水晶饺子了,透过薄薄的,吹弹即破的皮,可以看见里面的彩色蔬菜颗粒,也就是通过这小小的水晶饺子,我爱上了广东美食,其实自从看到这个饺子我就一直想着要自己做,但是这澄粉我是一直都找不到啊,昨天在大润发无意中看到了澄粉,当时第一个念头就是我终于可以做水晶饺子啦!真是激动至极,赶紧买了好几袋,亲手制作的水晶饺子,终于实现了我的一个心愿!虽然饺子皮还有点厚,饺子有点朦胧美,但是相信,下一次肯定更完美了!
时间: 1-2小时
步骤
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1. 让彩色的材料变得一样大小
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2. 肉馅剁好,分次加入葱姜水或一个鸡蛋,朝一个方向搅拌均匀搅打上劲,加盐、油、胡萝卜、玉米、虾皮拌匀
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3. 澄粉和玉米淀粉混合拌匀,加开水边加水边搅拌
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4. 用手揉成较湿润的团,盖上湿布放置5分钟
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5. 醒好的面团分成小剂子
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6. 用拇指慢慢地从中间开始揉,把面皮揉薄
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7. 压扁
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8. 放在桌上,小心地擀成薄片
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9. 馅放在中间
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10. 慢慢包好
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11. 全部包好的样子
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12. 放在蒸锅上
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13. 蒸十五分钟,即可
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1、水晶饺子一定要趁热包,凉了就不粘了,不好包哦!我之前买了次水晶饺子皮就是这样失败的。
2、剂子下好后随做随时用布盖上,以防其他小剂子变干。
3、皮擀得再薄一点会更漂亮哦!
2、剂子下好后随做随时用布盖上,以防其他小剂子变干。
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