香芋扣肉
4.2万热度
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戎青旅半醒
喜欢吃妈妈这道菜，很香，带点甜。。自己也试着做了一次。讲究健康，辅料只有盐、油、生抽、料酒、糖、生粉，但仍然色香味俱全！
食材
五花肉
400g
香芋
500g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
八角酒
适量
生抽
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 锅里放水，煮沸后放入五花肉煮几分钟，然后捞起放入凉水里备用。 -
2. 香芋切片，五花肉切片备用（二样不要太薄也不要太厚）。
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3. 锅里放适量油，放入香芋片，中火不停的翻炒（切记要不停的翻炒)。最后可以放少许盐会更香。也可以不放。
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4. 香芋炒得二面微黄，就盛碟备用，如果想更香，可以炒久一点，只要不要焦了就行。
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5. 热锅，放入五花肉翻炒（喜欢蒜和姜的，可以先蒜、姜蓉爆香再放五花肉），微黄时放入八角酒，胡椒粉，最后放生抽。
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6. 然后夹一块香芋和一块五花肉夹放在碟子里，摆好成一碟。锅里烧开水隔水蒸20分钟。
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7. 图6蒸好后，用糖、生粉、生抽、胡椒粉、水调成液体，锅里放油煮开做成勾汁，淋到图6上就OK了
小贴士
炒香芋片时要不停的翻炒，不然很快会焦的。