香芋扣肉
5.4万热度
155收藏
收藏
|
kjy-w
扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。也是我们广东这里的名菜喔~我们这里的扣肉一般有梅菜扣肉和芋头扣肉。一般芋头扣肉分双扣和单扣~双扣是指四块肉中夹一块芋头，单扣是指两块肉中夹~不过现在猪肉涨价飞速，我这是自己弄的，也不是单扣也不是双扣~~是四块芋头中有一块肉~呵呵~~~
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500g
香芋
400g
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
白糖
适量
步骤
-
1. 首先把五花肉蒸一下，涂上酱油，切成块油炸一会 -
2. 芋头也是切成一片片，用油炸一会
-
3. 接下来就是弄汁，这个汁里是用一碗水，加上少许五香粉，南乳，少许白糖，少许盐，少许酱油,然后拌均~
-
4. 把油炸过的肉和芋头放入汁内腌一会~~大约五分种的样子
-
5. 接下来就是摆盘了~正如刚才说的单扣双扣那样
-
6. 摆好后，把刚才的汁也一起倒入
-
7. 放入电压锅内，大约煮10分钟
-
8. 煮好后的扣肉，用盘子盖着碗盘
-
9. 然后倒盖于碗盘中，完成“扣”这个动作
-
10. 一盘美味，肥而不腻的扣肉做好啦~~~
小贴士
倒盖于碗盘的时候一定要注意，动作一定要快， 不然那些汁就会倒出来~