瓠子炒腐竹
3.3万热度
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腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
时间: 10-30分钟
食材
腐竹
100g
瓠子
200g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
步骤
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1. 把腐竹切成长斜片。 -
2. 瓠子切成片。
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3. 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
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4. 锅烧热入油，加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
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5. 放入腐竹炒入盐炒一炒，装出备用。
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6. 把锅刷干净，烧热再入少量的油，加入葱。
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7. 把瓠子放入炒入味，炒到六成熟。
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8. 最后放入腐竹炒一炒，放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士
是后的盐要少放，原先的腐竹里已放入了盐。