焖子炒腐竹
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绮春树
我们这里有着二月二吃煎焖子的习俗。每年的二月二煎焖子余下焖子,我爱搭配些时蔬炒菜,或是用焖子入馅,都很好吃。这是焖子搭配腐竹炒的一道素菜。非常的清淡,也很保健。焖子一般是用红薯粉或绿豆粉熬制。这块焖子是绿豆粉熬制的,有着清热解毒等功效,与黄豆制品中的佳品——腐竹组合,虽然是素菜,食疗功效很多,非常适合春季食用。
时间: 10分钟内
食材
焖子
150g
腐竹
60g
油
适量
盐
适量
味精
适量
香葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 腐竹提前用冷水浸泡
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2. 焖子洗干净
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3. 泡发好的腐竹切成段
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4. 焖子切成条
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5. 起油锅,葱姜入锅煸香后腐竹入锅炒
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6. 焖子入锅炒
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7. 炒至焖子变软加盐、味精炒
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8. 炒均匀关火
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9. 盛出撒上香葱碎即可享用
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此菜不宜添加色重味重的调味品。
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