芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜是治疗高血压病及其并发症的首选之品，芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排毒，腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。今天我做的芹菜炒腐竹搭配起来还有补铁的效果。