地瓜卷
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漝超像熊猫熊
因为担心爸爸的感冒,今天买了些水果回去探望,爸爸已经好很多了,趁着少有的冬日暖阳,出去遛弯了,中午和妈妈一起包了爸爸喜欢的韭菜虾仁饺子,真心希望父母健康快乐~~
我们感悟着的时光,如同候鸟察觉的气候,闲看花开,静待花落,冷暖自知。
一路走来,从不曾放弃追求,从不愿放弃自己的所有,珍惜陪伴,默默相守。
一路走来,路过太多的风景,领略了太多的是是非非,渐渐明白,人活着不只是为了自己,而活着,却要活出自己。
之前做了一份花式地瓜包,家人都说好吃,于是今天回家的时候,有带上了一款香甜绵软的地瓜卷,或许是因为地瓜泥中加了一个蛋黄的缘故,看着更加金灿灿的,表面撒了一些香酥粒装饰,又增加了一点点香酥的口感。
我们感悟着的时光,如同候鸟察觉的气候,闲看花开,静待花落,冷暖自知。
一路走来,从不曾放弃追求,从不愿放弃自己的所有,珍惜陪伴,默默相守。
一路走来,路过太多的风景,领略了太多的是是非非,渐渐明白,人活着不只是为了自己,而活着,却要活出自己。
之前做了一份花式地瓜包,家人都说好吃,于是今天回家的时候,有带上了一款香甜绵软的地瓜卷,或许是因为地瓜泥中加了一个蛋黄的缘故,看着更加金灿灿的,表面撒了一些香酥粒装饰,又增加了一点点香酥的口感。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
纯牛奶
138g
全蛋液
25g
细砂糖
40g
干酵母
3g
盐
3g
黄油
25g
地瓜泥
200g
细砂糖
40g
黄油
30g
蛋黄
1个
香酥粒
少许
蛋液
少许
步骤
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1. 将鸡蛋、牛奶倒入面包机桶内,糖和盐分别放入对角。
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2. 加入面粉,表面加入酵母,放入面包机中,选择和面程序。
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3. 一个和面程序结束后,加入黄油继续一个和面程序。
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4. 将和好的面团,从面包机中取出,滚圆后放入容器中。
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5. 覆盖保鲜膜,室温发酵至2倍大。
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6. 地瓜泥趁热加入40g细砂糖和30g黄油拌匀,然后加入一个蛋黄。
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7. 搅拌均匀晾凉备用。
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8. 取出发酵好的面团,排气后滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
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9. 将松弛后的面团擀成长方形的大片。
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10. 翻面后压薄底边。
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11. 均匀地铺上地瓜泥,底部要留一点以便封口。
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12. 将面团自上而下卷起,封口处捏紧。
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13. 用压线均匀地分成8份。
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14. 切面朝上,摆入模具中,多余的面团放入纸模中,然后放置于温暖湿润处进行最后的发酵。
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15. 发酵结束后,表面刷蛋液,撒适量香酥粒装饰。
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16. 入预热180度的烤箱,中下层,上下火,烤25分钟。
小贴士
1.烤制的温度和时间要按照自家烤箱的脾气来调节。
2.牛奶的用量要根据面粉的吸水量来适当添加。
3.地瓜要选择那种粉(面)的那种,否则馅料过稀不利于卷制。
4.所用模具如果不是不粘的,要在表面刷一层油。
5.如果没有香酥粒也可以不放。
2.牛奶的用量要根据面粉的吸水量来适当添加。
3.地瓜要选择那种粉(面)的那种,否则馅料过稀不利于卷制。
4.所用模具如果不是不粘的,要在表面刷一层油。
5.如果没有香酥粒也可以不放。