地瓜肠仔
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嫩佑铭刻应刻
紫薯地瓜肠仔包说是肠仔，其实没有肠。一直不爱火腿肠，却总是眼馋火腿肠面包的各式包法。这日，望着长条形的迷你小地瓜，忽然打开了脑洞。这小长条，不正好和火腿肠形状相仿吗？火腿肠的各种包法，想必也适用于它。立马来个螺旋卷。还没用完的紫薯泥也来凑个热闹，用紫色面团搓成长条，用缠火腿肠的方式把小地瓜条缠起来。小地瓜有自然的曲线，不过面团以涨发，便隐没了地瓜的弯曲线条。这模样，好像还不错。。。。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
100g
紫薯泥
65g
细砂糖
10g
盐
1g
干酵母
2g
牛奶
70g
黄油
15g
熟小地瓜
4条
步骤
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1. 面团：高筋粉100克，紫薯泥65克，细砂糖10克，盐1克，干酵母2克，牛奶70克，黄油15克 馅料：熟小地瓜4条 -
2. 后油法将面团揉至能拉出薄膜。
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3. 放入大碗，进行基础发酵。
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4. 面团长大至两倍。
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5. 排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟。
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6. 擀成椭圆形，
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7. 顺长边卷起。
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8. 搓成长条。
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9. 绕在小地瓜上。
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10. 收口向下，放入烤盘，进行最后发酵。
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11. 面团再次长大至两倍。
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12. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
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13. 表面金黄，出炉。
小贴士
牛奶用量需根据紫薯泥含水量酌情调整。
没有小地瓜，也可以将大地瓜切成细长条代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
没有小地瓜，也可以将大地瓜切成细长条代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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