南瓜肠仔卷
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伎涤仁苛弊
为了试用一下面包机,就做了这一款南瓜肠仔包啦。面包机不错,揉面也均匀。南瓜肠仔包健康营养,包子不但带有南瓜的微甜味,还有肠仔的咸香味。值得一试。
时间: 10-30分钟
食材
低粉
250g
南瓜泥
125g
酵母
3g
糖
20g
脆皮肠
200g
白醋
2滴
步骤
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1. 将主料放入面包机里,启动面包机,待面包机搅拌成团时,放入两滴白醋,搅拌至面团光滑不沾手,取出面团,放入胶盒里;
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2. 室温进行第一次发酵,面团膨胀至原来的2倍大且组织里呈蜂窝状,则发酵完成;
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3. 取出面团,排气,再次揉成光滑的面团;
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4. 分成6小份,滚圆松弛15分钟;
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5. 搓成条形;
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6. 绕着脆皮肠卷起来,将收口藏于底;
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7. 又或者将小面团擀成长片,放上脆皮肠,直接卷起来;
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8. 放入蒸架上,置于锅里醒发20-30分钟,生坯膨胀至原来的1.5倍大,且拿在手上有种轻的感觉,则醒发完成;
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9. 凉水下锅,大火煮沸后转中火蒸15分钟,熄火焖3分钟,取出放凉一下即可享用。
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1.如果用面包机工作,天气热,最好将面包机盖打开工作;
2.同时要注意发酵,发到位则可,不要过度;
2.同时要注意发酵,发到位则可,不要过度;
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