肉松
1.1万热度
90收藏
收藏
|
我的神啊麻直枘
自制肉松,安全卫生,可以做宝宝的下饭菜,可以做面包,可以做蛋糕。
时间: 1-2小时
食材
猪瘦肉
580g
葱
适量
姜片
适量
八角
1个
花椒
适量
糖
33g
蚝油
6g
一品鲜
12g
盐
8g
油
33g
步骤
-
1. 买来的肉先用清水洗净
-
2. 去筋,切成小块
-
3. 八角和花椒用来去腥,家里没有料酒了,所以没放,可适量放入料酒去腥
-
4. 水烧开后放入肉块,大约煮2-3分钟即可
-
5. 捞出肉块,放入凉水中,清洗
-
6. 锅内重新放入凉水,放入肉块,放入葱段和姜片,大火烧开,煮5-8分钟,再改小火煮40分钟左右(根据肉的情况来判断)
-
7. 此时调酱汁,主料中除肉外的所有料混合均匀,备用
-
8. 肉块煮好后放在盆里稍晾凉放入保鲜袋中
-
9. 用擀面杖擀碎
-
10. 用手给抖散后,放入面包机的桶里
-
11. 倒入混合均匀的料汁
-
12. 面包机一个肉松程序,如果想吃脆一点的,可以再按一个肉松程序
-
13. 成品
小贴士
猪肉要选择品牌好的肉,这里用的是础明肉,选择猪的里脊肉,瘦肉多,筋少。
要将筋去净,肉块不能太大,一是不好煮,二是肉松纤维太长,不够松。
一定要用水抚焯一下去腥,去血沫。
要将筋去净,肉块不能太大,一是不好煮,二是肉松纤维太长,不够松。
一定要用水抚焯一下去腥,去血沫。
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度