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猪肉松
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枉薨
自从面包机来到我家后,儿子看到面包机上有肉松功能,一直就嚷嚷着让我做肉松,他从小就喜欢吃肉松,就是买面包都是买肉松的面包。就是再着急也要等我做几个面包,看看这面包机的功能再做肉松可好,上个星期天,赶上儿子过周末,肉拿出来解冻,煮肉,撕肉条,放调料,坐等肉松出场,等肉松做好后,我先尝了一口,味道很棒。心想着儿子肯定喜欢吃,等他补课回来,我让他尝尝肉松,吃了一口,直说很棒,比外面买的好吃多了,一勺勺连着吃了好几勺,拦都拦不住哇!
食材
猪瘦肉
570g
香叶
适量
大料
适量
花椒
适量
黄酒
适量
蒜瓣
适量
鲜酱油
2勺
老抽
0.5勺
蚝油
1勺
蒸鱼豉油
1勺
白糖
1勺
胡椒粉
少许
白芝麻
少许
3\4勺
玉米油
2勺
步骤
  • 1. 猪肉洗净去掉筋膜,切小块,放入锅中,加入香叶,大料,花椒,蒜瓣,水;
  • 2. 烧开后,撇去浮沫;
  • 3. 中小火把肉块煮熟,煮好的肉块捞出放凉;
  • 4. 用手撕成肉条;
  • 5. 把肉丝放入保鲜袋,用擀面杖压碎一些,(事实证明不需要这一步的,只需要撕成肉条就行);
  • 6. 把肉丝放入面包桶里面;
  • 7. 放入鲜酱油2勺,盐34勺,老抽0.5勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1勺,胡椒粉少许,食用油2勺,蚝油1勺;
  • 8. 用勺子搅拌均匀;
  • 9. 把面包桶安装在面包机中;
  • 10. 面包机接通电源选择肉松模式17,时间是1小时;
  • 11. 肉松做好后,面包机会有提示音响起,打开面包机,把肉松放凉;
  • 12. 盛入碗中或密封的容器中,放入适量芝麻搅匀即可。
小贴士
喜欢吃碎一点的肉松,手撕好肉丝后,放入保鲜袋再用擀面杖压碎一些,做出的肉松就很碎,反之就直接撕成肉条不用擀面杖压。
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