猪肉松
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程捉傅赣棕
猪肉松的自制方法,美味放心,做一次吃一个月,吃法多样
时间: 1-2小时
食材
猪肉
470g
油
1大勺
盐
1小勺
生抽
1大勺
细砂糖
2大勺
胡椒粉
适量
五香粉
适量
大葱
适量
姜
适量
香叶
2片
八角
2个
桂皮
1块
花椒
适量
步骤
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1. 新鲜的后臀尖肉整理干净去掉筋膜 -
2. 切成大块
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3. 准备猪肉的调味料：大葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶
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4. 将肉块、大葱段、姜块、香叶、八角、花椒、桂皮放入冷水锅里、在倒入料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮熟
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5. 取出煮熟的肉块晾凉（煮熟后称重是280g）
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6. 用叉子搅拌成细碎的小块，我感觉用叉子比较好用。
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7. 有些粗一点的用手撕开
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8. 将撕碎的肉丝倒入面包机桶内
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9. 将生抽、细砂糖、油倒入小碗里搅匀
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10. 倒入小碗里的调味料
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11. 盖上面包机盖设置果酱程序一小时零五分，第一个程序结束后在把胡椒粉、五香粉、盐倒入。再一次启动果酱程序，中途打开看了一下感觉已经干了，此时已经用时45分钟，关闭。
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12. 取出倒入盘中晾凉后装入密封的乐扣乐扣保鲜盒里。
小贴士
1、煮肉的时候放入佐料是为了更好地去除肉里的异味。煮熟的瘦肉捞出后控干汤水、晾凉后就可以操作了。
2、我没有用擀面杖擀开瘦肉，用的是叉子也比较好用很快就挑开了。
3、家里没有芝士粉我用的是胡椒粉和五香粉味道也很好。
4、面包机二次加工用了1小时50分钟，感觉有点干。
2、我没有用擀面杖擀开瘦肉，用的是叉子也比较好用很快就挑开了。
3、家里没有芝士粉我用的是胡椒粉和五香粉味道也很好。
4、面包机二次加工用了1小时50分钟，感觉有点干。