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牧羊人派
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overwhelming地厚
牧羊人派(也叫cottage pie)是个很传统的英式菜,主要就是把家里的剩烤牛、羊肉加些蔬菜,上面加上土豆泥烤烤又能当顿饭。
很喜欢做这个即可以当饭也可以当菜的牧羊人派,再拌个沙拉或来个汤就解决一餐了,而且很容易做。
派里头有很多的蔬菜,还蛮健康的,我家小雨很爱吃。
里头的肉可以用不同的肉来代替,也可把土豆泥换成南瓜你甚至胡萝卜泥!
食材
猪肉末
350g
番茄
4个
马铃薯
2个
洋葱
1个
大蒜
4瓣
番茄酱
2大勺
红酒
2大勺
罗勒叶
1/2小勺
黑胡椒碎
1/2小勺
适量
1大勺
黄油
20g
胡椒粉
少许
步骤
  • 1. 番茄顶部切十字.烫一下去皮.切小丁;洋葱切小粒大蒜切末备用。
  • 2. 锅内放1大勺油.先爆香洋葱哩、蒜末。然后放入肉末同炒至变色。扣入番茄炒软,下番茄酱同炒、淋入红酒、综合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。
  • 3. 肉酱煮滚转小火炖30分钟以上,煮至洋葱、番茄软烂,再加盐、糖调整味道,最后开大火把汤汁收浓稠即可。
  • 4. 装入烤盘备用。
  • 5. 马铃薯蒸或煮熟后去皮,趁热压成泥,枷黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。
  • 6. 派盘内盛入茄汁内酱垫底,再放上马铃薯泥,整个覆盖住肉酱。
  • 7. 用叉子在表面刮划出纹路。
  • 8. 放进预热到200度的烤箱.烤30分钟左右至表面微焦上色即可。
小贴士
肉末可以用不同的肉来代替,也可把土豆泥换成南瓜泥或胡萝卜泥。
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