牧羊人派
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蘭平狗狗oo
牧羊人派是一道甜点，用土豆做成的。牧羊人派（Shepherd’spie），又称为农舍派（cottagepie），是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮，而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，被当作主食。烤出来香气四溢。肉类的选择可以用猪肉、羊肉、牛肉。这次做馅料的时候加了红酒，味道顿时浓郁了很多。我在做土豆泥的时候让女儿帮忙看着馅料不要结底了，结果盛盘时发现少了不少，再看她心满意足地砸吧着小嘴就知道有不少已经在她肚子里了。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
254g
马苏里拉
100g
西芹
230g
洋葱
200g
胡萝卜
185g
土豆
700g
西红柿
500g
青豆
50g
黄油
50g
油
适量
盐
适量
叉烧酱
适量
红酒
适量
黑胡椒
适量
步骤
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1. 食材：土豆、洋葱、西红柿、西芹、胡萝卜、马苏里拉、黄油、芝士片、猪绞肉、番茄膏、叉烧酱。 -
2. 土豆切片蒸熟
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3. 一定要趁热加黄油一块，马苏里拉60g，用工具搅拌。这次买的土豆水份比较大，所以我添加的奶粉，如果土豆水份少比较干就加牛奶。
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4. 蒜剁碎。
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5. 西红柿顶部切十字烧开水去皮。
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6. 所有的食材均切成小粒。
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7. 油烧热炒香蒜泥。
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8. 加入猪绞肉炒至发白盛出备用。
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9. 油烧热炒香洋葱。
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10. 炒至洋葱变成透明色时将西芹和胡萝卜倒入翻炒。
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11. 在炒的过程略加些少量的面粉，这是用来增加汤汁的浓稠度。
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12. 再加入西红柿丁。
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13. 所以蔬菜炒至出汁，将事先炒好的猪肉倒进去翻炒。
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14. 这时要加所有的调料：罗勒叶、盐、番茄膏、叉烧酱、黑胡椒、红酒。
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15. 总共是熬制约20分钟，待汤汁渐浓时把青豆放进去。
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16. 再放一片芝士，喜欢的可以放两片。
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17. 把馅料铺在烤盘内。
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18. 把土豆泥平铺在上面，表面不需要很平整。洒上剩下的马苏里拉。
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19. 烤箱上下火200度30分钟。趁热将土豆泥拌着馅料一起吃，可谓是太美味了。
小贴士
要制作馅料时需要加入的调料有很多种，有时很难配齐的，所以可以看着放，关键是味道不能冲突。