牧羊人派
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钊运晟践
牧羊人派是一道甜点。用土豆做成的。牧羊人派（Shepherd’s pie），又称为农舍派（cottage pie），是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮，而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，被当作主食。烤出来香气四溢，而3个土豆和适量的牛肉、蔬菜就能让你美美地饱餐一顿，增加用量和使用大烤盘时，也适合用来招待多人。方子参照烟火间。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉末
350克
土豆
2个
西红柿
4个
洋葱
1个
大蒜
4瓣
蕃茄酱
2大勺
红酒
2大勺
黑胡椒碎
1/2小勺
黄油
25克左右
牛奶
35克左右
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
综合香草
1/2小勺
步骤
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1. 西红柿在火上烤一下去皮切小丁，洋葱切小粒。 -
2. 锅中放少许底油，下入蒜末和洋葱碎爆香。
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3. 下入牛肉末（我用的猪肉末）炒散炒至颜色发白。
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4. 加入西红柿丁炒软，下蕃茄酱、红酒、混合香草、黑胡椒碎和少许热水大火烧开后转小火慢煮。
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5. 待洋葱、蕃茄软烂，加入盐、糖定好味。
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6. 最后开大火把汤汁收至浓稠。
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7. 炒好的肉酱盛入派盘或披萨盘内，深度为盘子的一半。
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8. 土豆切块蒸熟，与黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合搅拌成泥。
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9. 把土豆泥盛到肉酱上，抹平。
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10. 用叉子在表面划出纹路。
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11. 烤箱预热，200度烘焙约30分钟至表面微焦上色即可。
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12. 成品图
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13. 成品图