【柏翠幸福烘焙】罗马盾牌
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魅力飞扬卞岷常
罗马盾牌之前在微博里看到有小伙伴做过,这次买了马琳同学的书,看到有这款饼干,于是也试了试,确实很好吃,不过觉得还可以再减少糖的量,总之,这款饼干好吃停不下来哟~
准备:
生花生烤熟,放入保鲜袋擀碎,也可以用料理机打一打,不要打太碎。
黄油软化,天气冷的话可以用微波炉叮10秒或者15秒(自己调节)
白糖用料理机打成粉末状。
原料:
饼干:黄油 50g 糖粉 60g 蛋白 1个 低粉 100g
馅料:黄油 25g 糖粉25g 麦芽糖 30g 花生碎 25g
准备:
生花生烤熟,放入保鲜袋擀碎,也可以用料理机打一打,不要打太碎。
黄油软化,天气冷的话可以用微波炉叮10秒或者15秒(自己调节)
白糖用料理机打成粉末状。
原料:
饼干:黄油 50g 糖粉 60g 蛋白 1个 低粉 100g
馅料:黄油 25g 糖粉25g 麦芽糖 30g 花生碎 25g
食材
黄油
50g
糖粉
60g
蛋白
1个
低筋面粉
100g
黄油
25g
糖粉
25g
麦芽糖
30g
花生碎
25g
步骤
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1. 50g软化的黄油加入60g糖粉
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2. 用电动打蛋器打发白。
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3. 少量多次加入蛋白,
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4. 并且每次都用打蛋器打到蓬松。
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5. 加入过筛的低粉,用刮刀拌成面糊。
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6. 将面糊装入裱花袋内。
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7. 按顺时针或者逆时针(看自己喜欢),挤上一圈,椭圆状。(建议先练练手)
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8. 制作馅料:25g黄油熔化,加入麦芽糖和糖粉,(可以用微波炉先叮10秒,看情况再叮,也可以隔水熔化),搅拌均匀。
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9. 加入花生碎,搅拌均匀。
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10. 放入裱花袋内。
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11. 将馅料挤入刚才的饼干圈内,大约挤1/3的位置,不要贪多哟。(会膨胀滴)
-
12. 烤箱预热, 160°,第二层,大约10-15分钟。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1、挤面糊的时候,手抬起,腾空,慢慢转一圈,多练习几遍再正式挤哟。
2、花生用料理机的话会比较碎,不过可以偷懒,也可以换成其他坚果。
3、烤箱温度,时间看自己家的烤箱脾气而定,感觉稍微焦一点好吃,有焦糖的感觉。
4、天气冷的话注意面糊和馅料要“保暖”,否则容易凝固。
5、我用的不粘烤盘,如果没有请铺上油纸再烤。
2、花生用料理机的话会比较碎,不过可以偷懒,也可以换成其他坚果。
3、烤箱温度,时间看自己家的烤箱脾气而定,感觉稍微焦一点好吃,有焦糖的感觉。
4、天气冷的话注意面糊和馅料要“保暖”,否则容易凝固。
5、我用的不粘烤盘,如果没有请铺上油纸再烤。
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