【柏翠幸福烘焙】心形椰蓉面包
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哈利波特
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，香浓的椰蓉面包是我家人喜欢的，为了让他们喜欢的面包能有新鲜感，尝试做各种造型，心形是上周末第一次尝试，还不太好看，在制作的过程中大致知道了问题所在，下回做心形会更好看。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
奶粉
10g
蛋液
75g
水
135g
细砂糖
80g
无盐黄油
65g
干酵母
3g
椰蓉
80g
步骤
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1. 将250克高筋面粉，10克奶粉，25克蛋液，40克细砂糖，3克盐，135克水和3克酵母放进面包机桶里，用和面程序搅拌成光滑状。 -
2. 加入25克黄油，再按和面程序搅拌。
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3. 将面团搅拌至薄膜状，进行基础发酵。
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4. 在基础发酵时制作椰蓉馅，将40克黄油放在大容器里软化，软化后加入40克细砂糖，用打蛋器打发。
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5. 将黄油打发至颜色变浅。
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6. 将50克蛋液分次加入到黄油中，每次加入蛋液要和黄油充分混合再加入下一次。
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7. 全部蛋液分次搅拌到黄油里。
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8. 加入椰蓉拌匀
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9. 将椰蓉馅分成30克一个，搓圆冷藏待用。
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10. 当面团发酵到原来的2.5倍大，结束基础发酵。
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11. 将小面团擀圆，翻面，包入椰蓉馅。
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12. 将包好的面团，收紧封口，收口朝下放。
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13. 将面团擀成椭圆形。
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14. 翻面对折。
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15. 再次对折。
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16. 在扇形中间剪一刀，翻出心形，放在烤盘上进行最后发酵。
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17. 最后发酵时间约40分钟，扫一层蛋液。
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18. 将面团放进180°C预热的烤箱中层，上下火烘烤15分钟。
小贴士
烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱调整。
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