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【柏翠幸福烘焙】泡浆椰蓉面包
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韩真zZ
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】去年网上挺流行泡浆面包的,我是一直懒得动手,后来买了两罐椰浆,就想着一定要做这款面包。为什么叫泡浆包,因为最后烤的时候,要倒入半罐椰浆,这样面团在浸泡中被烤熟,底部就会湿湿的,椰浆经过烘烤脱去水分,面包底部人形成脆甜的口感,伴随着椰香味,喜欢椰香味道的亲可不能错过这款面包!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
41g
牛奶
20g
酵母
3g
淋面用椰浆
200g
高筋面粉
200g
4g
5g
椰浆
150g
黄油
20g
椰蓉
适量
步骤
  • 1. 主料里的高粉、牛奶、酵母混合均匀,放冰箱冷藏12小时左右。
  • 2. 辅料里除黄油以外的材料混合,把冷藏好后的酵头撕碎放入。
  • 3. 揉成团后加入黄油,继续揉至表面光滑。
  • 4. 室温发酵40度左右,手指按下不回缩。
  • 5. 把面团分割成9份。
  • 6. 面团发酵到两倍大后,倒入椰浆。(椰浆里可以加些糖搅拌至融化,最后会更好吃)
  • 7. 表面撒上椰蓉。
  • 8. 烤箱预热170度,放到中层烤25-30分钟。
小贴士
1如果没有椰浆,可以用牛奶代替,但味道没有放椰浆香。
2不能用椰汁来代替椰浆。
3一定要用固定模具来做,不能用活底模具,会漏的。
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