【柏翠幸福烘焙】小餐包
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】参加【柏翠客浦烘焙大赛,金秋十月爱起“烘”】今天很好的天气,很好的心情,很好的太阳,做几个小餐包可以空口吃,又可以做汉堡方便美味啊。喜欢烘焙大半年了,上了微博知道了好多达人 名师,没事看有名美食博主的帖到。现在也像模像样能做出好吃的成品来了。这一切都源于烘焙大家庭。有人说‘一入烘焙深似海’我呢,非常喜欢这个海一样的美食大家庭。有了这才有每天健康品种多一的每一天。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
375g
牛奶
210g
白砂糖
37g
盐
2g
全蛋
45g
黄油
38g
酵母
4g
步骤
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1. 除黄油外所有材料先糖,盐对角放开,全蛋,牛奶然后面粉中间放酵母。和面10分钟后在黄油和面15分钟
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2. 这是和好的面, 能拉出膜。
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3. 放在温暖处发酵两倍大
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4. 松弛15分钟,分成8个84克,一个小一点。
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5. 发酵好刷一点蛋液,撒些芝麻。放到烤箱180度20分钟。
小贴士
因为用的是中筋面粉蛋白含量只有11%和面的时候要勤观察。不能时间久了能拉出薄膜就行。用了牛奶面包更加柔软。
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