【柏翠幸福烘焙】千层包
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吩头嚼趁湃
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】千层包做法与丹麦包是一样的，我个人特别喜欢吃酥、派类点心，要是没馅的最好，所以做这个千层包什么配料都没放，咬下去咸咸的，一层一层的充满了油脂芳香，早餐吃它特别饱。
时间: 1-2小时
食材
高粉
400g
水
205g
黄油
30g
糖
40g
盐
8g
蛋
20g
酵母
8g
裹入黄油
200g
表面蛋液
适量
步骤
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1. 把主料除黄油全放面包机内搞拌 -
2. 拌成面团后加入黄油
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3. 裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用
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4. 搞拌成扩展阶段
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5. 把面团包好，放置冰箱中冷冻30分钟
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6. 30分钟后取出面团擀成方块，放上冰冻好的黄油在面片中间
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7. 把面片包着黄油，收好折合处
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8. 把面团擀成长方块
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9. 叠成三层
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10. 再放冰箱冷冻20分钟，8—10步重复3次
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11. 在三次后取出面团擀成4MM厚的长方块
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12. 在面片中间切开，成为对等的两块，
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13. 裁出一块小长方块，在边上各切小粗条
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14. 掀起一面盖在另一面的2/3处
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15. 做好的面坯放在烤盘里，置温湿处发酵
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16. 发酵成2倍大后，涂上表面蛋液
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17. 送进180度的烤箱中
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18. 烤20分钟后，出炉
小贴士
裹黄油在面团里一定要放冰箱冰透才擀开，冒油的地方撒些面粉
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