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【柏翠幸福烘焙】红薯面包球
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EDC的小迷弟阿
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
现在秋季,红薯玉米这么杂粮大上市,价格便宜味道又好,婆婆天天会买一些蒸着家人吃,开始家里的小妞还是吃,吃了几次就厌了,估计小朋友都是这样的,总喜欢新鲜的外形讨好的!今天换个花样做了款红薯面包,圆圆的很是可爱,拿在小手里吃也正合适!特别是加了红薯里面后更加松软,健康的美食最适合宝宝吃了!
食材
红薯泥
50g
高筋面粉
150g
鸡蛋液
30g
20g
2g
55g
酵母
1小勺
黄油
20g
步骤
  • 1. 把蒸熟的红薯去皮,摊凉一点,取50g
  • 2. 和除黄油以外的所有材料混合一起,开始搅拌揉面
  • 3. 揉到面团能拉出大片的膜,加入软化的黄油里面,继续揉面
  • 4. 揉到能拉出薄膜了,就收圆放进盆里,盖上保鲜膜发酵
  • 5. 发到2.5倍左右的大小
  • 6. 取出揉匀,排除空气,分成25g一个小小团
  • 7. 将每一个揉圆
  • 8. 把模具里面涂一层黄油,然后将肉好的小圆团放进去
  • 9. 再次盖上保鲜膜,发到差不多满格了
  • 10. 刷上一层鸡蛋液
  • 11. 放进预热好的烤箱,180度,
  • 12. 烤好的面包取出晾凉就可以脱模了!
小贴士
1.由于红薯的含水量不大一样,所有水量要酌情加减!
2.如果面团比较粘手,就把手上抹黄油来操作,或者撒些面包粉作为手粉,这样方便操作!
3.注意观察火候,如果表面上色到满意程度了,注意调低上火,或者把表面盖上一层锡纸!
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