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【柏翠幸福烘焙】香蕉面包
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是雨叔本人
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】妈妈给买的香蕉,由于太多了,吃到最后几根实在是一碰就掉,外皮也长满了黑斑,对于一家外貌协会的来说,这样的香蕉直接吃是万万吃不下去了的。其实这种外皮长满了黑斑的香蕉都是充分成熟的,不但香味比普通香蕉更香,味道更甜,口感更绵软,营养成分也比普通高出了很多,香蕉表面的斑点越多,说明越成熟,里面就含有更多的免疫活性物质。所以,这样的好东西肯定不能扔掉啦,接下来的几天,就看优妈怎么把长满黑斑的香蕉变成美貌系的点心吧~
时间: 30分钟-1小时
食材
200g
高筋面粉
480g
香蕉
1根
酵母粉
5g
白糖
60g
黄油
60g
适量
步骤
  • 1. 在和面盆里依次放入水,酵母,面粉,盐,糖用后油法和面团,由于每根香蕉的重量不一样,所以和面的过程要看一下面团的干湿程度进行调整,面团和好,然后盖上盖子发酵至两倍大
  • 2. 发酵好的面团拿出排气,称一下总重量
  • 3. 按照自己想要的个数,把面团分割成均等的小份
  • 4. 把小块的面团揉匀,搓成长条形,略弯曲,形似香蕉
  • 5. 整好型的香蕉放入铺了油纸的烤盘内,然后放入密封的烤箱进行二次发酵
  • 6. 面包发至原来的1.5倍大,表面刷上稍多的蛋液,这样颜色会更重,更漂亮
  • 7. 烤箱预热180度,上下火约20分钟即可
  • 8. 面包拿出以后放凉,吃不完的可以密封保存,哪怕到了第二天,第三天,依然很柔软美味哦
小贴士
做这款面包,面团一定要和到完全阶段,这样出来的面包才好吃。
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