【柏翠幸福烘焙】小猪杯子蛋糕
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以梅嗜血飞龙
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】我现在最不喜欢用奶油装饰蛋糕,因为我实在玩不转动物奶油,稍微打不好不是一会化成水了就是打发过头变成豆腐渣了,我和辰辰还都不太喜欢奶油的味道,以前辰辰很爱奶油,现在做出来奶油蛋糕她只吃下面的蛋糕,刚做蛋糕的时候用过植物的奶油,后来因为植物的对身体不好后来就没用奶油做过大蛋糕了,最多用奶油做个慕斯蛋糕,因为是给家人吃,一次做不了太大所以只能买200g的小盒装,大盒的买回来用不完浪费,所以好多牌子的奶油我都还没有尝试过,目前用过的几种没有一种感觉很顺手的,好在我不卖蛋糕,不然要崩溃的,搞个小杯子蛋糕还是没问题的。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
150g
低筋面粉
100g
动物奶油
200g
糖粉
100g
苹果
1个
植物油25g
适量
细砂糖75g
适量
巧克力酱
少许
红曲粉
2g
步骤
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1. 准备好食材。
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2. 取75克砂糖加入分次全蛋液里。
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3. 打发至滴落的面糊不容易消失为止。
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4. 低筋面粉分次筛入蛋糊中。
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5. 上下翻匀。
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6. 加入植物油。
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7. 上下翻匀,让面糊和油充分融合。
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8. 倒入纸杯中8分满。
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9. 入预热好的烤箱上下火180度烤30分钟。
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10. 准备好装饰小蛋糕的奶油、巧克力酱、红曲粉、苹果等。
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11. 将奶油倒入打蛋桶,加入糖粉、红曲粉打发,打蛋桶要干净,做到无水无油。
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12. 用勺子或橡皮刮刀抹上一层奶油。
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13. 苹果用淡盐水清洗干净后切掉带颜色的皮,剪成小猪的耳朵和鼻子放在奶油上。
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14. 巧克力酱倒入一个剪了小口的裱花袋内。
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15. 用巧克力酱画出小猪的五官即可。
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小贴士:奶油选择动物奶油比较健康,用之前要事先冷藏24小时(不可以冷冻),打发的时候要看好,一不下心很容易打发过头,夏季打发奶油的时候打蛋桶下面要放一盆冰块,一小盒动物奶油是200g,打发后大约可以抹10个左右小蛋糕,如果一次用不完要用密封夹封好口两天内用完,。没有糖粉可以用等量白砂糖替换,砂糖的量可以根据自己喜好随意增减,红曲粉是一种天然染色剂,没有可以不放。
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