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【柏翠幸福烘焙】菠萝反转蛋糕
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惊慌hoe
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这个蛋糕非常好吃，连平时嘴特别挑剔的老公，都连夸好吃，菠萝用黄油和焦糖煮过，铺在底部，等烤好后，顶部湿润又香甜，有着浓浓的焦糖香味，和菠萝清香，搭配下面的蛋糕体，美味到极致了！
食材
鸡蛋
3个
糖
70g
低筋面粉
85g
黄油
25g
牛奶
25g
菠萝
适量
糖
60g
水
20g
黄油
10g
步骤
  • 1. 辅料里的糖，加入黄油和水。
  • 2. 放火上至全部融化。
  • 3. 放入菠萝片，煮到汁水粘稠。
  • 4. 把煮好的菠萝平铺摆在模具底部。
  • 5. 主料里的全蛋加糖打发。
  • 6. 打到表面有纹路，蛋液滴落在表面，短时间内不会沉下去。
  • 7. 筛入低粉，翻拌均匀。
  • 8. 主料里的黄油融化后，和牛奶混合，取一部分面糊，和牛奶液体混合，再把混合好的液体倒入面糊中，混合均匀。
  • 9. 倒入模具中，震掉大气泡。
  • 10. 180度烤35分钟左右。
  • 11. 出炉后立刻倒扣晾凉。
小贴士
烤这种蛋糕一定要用固体模具，不能用分层的，要不面糊会流出去。
液体与面糊混合的时候，一定要先取部分跟液体混合，再把这少量混合好的面糊倒入剩下的面糊中，这样不会导致面糊分层。
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