【柏翠幸福烘焙】蓝莓芝士蛋糕
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就一只小猪
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】非常喜欢看到蛋糕底部切开有蓝莓的感觉,有了蓝莓的点缀,普通蛋糕也立刻身价倍涨,一个人的食量,几个小小的杯子就足够了,可以烤得久一些,口感略干但又不失奶酪的浓香,配一杯暖暖的红茶,茶香配着奶香,真是口感丰富。
食材
鸡蛋
2个
黄油
25g
牛奶
88g
奶油奶酪
125g
糖
30g
玉米淀粉
8g
蓝莓
适量
步骤
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1. 原料大合集。
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2. 先称好黄油。
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3. 加入牛奶,微波炉加热至黄油融化。
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4. 蓝莓洗净后加入少量面粉裹匀。
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5. 奶油奶酪隔热水软化。
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6. 分次加入蛋黄搅匀。
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7. 分次加入黄油和牛奶的混合液体搅匀。
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8. 加入15克白糖搅匀。
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9. 加入玉米淀粉搅匀。
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10. 蛋白加15克糖。
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11. 打到六分发。
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12. 蛋白糊和蛋黄糊混合。
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13. 模具内放入蓝莓。
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14. 把蛋糕糊倒入,约九分满。
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15. 烤箱预热,160度50分钟左右,烤箱底部放一个烤盘,烤盘内加热水。
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16. 可冷藏一晚再食用。
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此配方为七个马芬杯的量,如果做六寸的,请加两倍。
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