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【柏翠幸福烘焙】警车生日蛋糕
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祈祷vanish
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】邻居的小男孩过生日，我想做个蛋糕送给他，问要什么样的蛋糕，小家伙说要jing车蛋糕，长大了要当警察。这是个挑战啊，除了jing灯，我想想在旁边做个公安标志的，可是到最后才发现没位置了。好在小家伙说，这就是他想要的警车……
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
95g
玉米淀粉
8g
色拉油
60g
牛奶
40g
细砂糖
90g
淡奶油
250ml
糖粉
10g
奥利奥饼干
4块
进口色素
适量
步骤
  • 1. 把蛋白蛋黄分开。
  • 2. 在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。
  • 3. 分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
  • 4. 再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
  • 5. 把低盘筋面粉过筛两、三遍，
  • 6. 用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
  • 7. 在蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
  • 8. 加入1/3（20克）的细砂糖。
  • 9. 搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，加入剩下的1/2（20克）白糖。
  • 10. 继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
  • 11. 继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
  • 12. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，
  • 13. 轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，
  • 14. 倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。
  • 15. 倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
  • 16. 烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。
  • 17. 出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
  • 18. 把蛋糕如图分成3份。
  • 19. 两边叠在中间一片的2/3处。切去多余的边角。
  • 20. 淡奶油加糖粉打发。
  • 21. 抹在蛋糕体上。
  • 22. 取适量淡奶油加入黑色素（可以用巧克力代替）。
  • 23. 描出车窗。
  • 24. 描出前挡风玻璃。
  • 25. 在相应的位置装上奥利奥饼干做车轮。
  • 26. 挤上奶油。
  • 27. 用蓝色淡奶油挤出边框。车顶上涂出“jing灯'标志。
  • 28. 成品。
小贴士
勾边可用巧克力代替。哈哈，菜谱中提示禁止用jing车，所以只能用拼音代替了。
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