【柏翠幸福烘焙】咸香芝士饼干
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shrine飞翔
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
芝士是个好东西,营养价值高,奶香味浓郁,容易被吸收且不易发胖。
不仅如此,芝士还能够补钙补脑,对于小朋友的成长和发育都很有益处哦~~
我家宝贝就特别爱吃芝士味道的东西,所以我时不时的都会做些小饼干什么的备着。
今天这款饼干,是我家宝贝很中意的一款哦(我家胡萝卜老王子也很喜欢,可以说是老少通吃啦)~~
与一般的甜味饼干不同,它是一款咸味饼干,而且含油量也很低,可以说非常健康。
另外,饼干里加入了大量的芝士粉,所以,奶香味是非常浓郁的。
制作手法上,使用的是类似于挞派皮的方法。
黄油无需软化和搅打,而是直接与粉类混合,再加入液体混合成团。
所以虽然它的含油量不高,但是口感却还是相当酥脆的。
还有就是,因为不用软化和打发黄油,这款饼干制作起来也很快手,从准备材料道最后烤好出 炉,半小时就差不多了呢!
如果你也喜欢芝士味道,不妨找个休憩的午后试试这款饼干。
我想,一定会让你欲罢不能哦~
芝士是个好东西,营养价值高,奶香味浓郁,容易被吸收且不易发胖。
不仅如此,芝士还能够补钙补脑,对于小朋友的成长和发育都很有益处哦~~
我家宝贝就特别爱吃芝士味道的东西,所以我时不时的都会做些小饼干什么的备着。
今天这款饼干,是我家宝贝很中意的一款哦(我家胡萝卜老王子也很喜欢,可以说是老少通吃啦)~~
与一般的甜味饼干不同,它是一款咸味饼干,而且含油量也很低,可以说非常健康。
另外,饼干里加入了大量的芝士粉,所以,奶香味是非常浓郁的。
制作手法上,使用的是类似于挞派皮的方法。
黄油无需软化和搅打,而是直接与粉类混合,再加入液体混合成团。
所以虽然它的含油量不高,但是口感却还是相当酥脆的。
还有就是,因为不用软化和打发黄油,这款饼干制作起来也很快手,从准备材料道最后烤好出 炉,半小时就差不多了呢!
如果你也喜欢芝士味道,不妨找个休憩的午后试试这款饼干。
我想,一定会让你欲罢不能哦~
食材
低筋面粉
100g
发酵黄油
25g
帕玛森芝士粉
30g
鸡蛋
1个
泡打粉
1/4小勺
盐
1/4+1/8小勺
糖粉
20g
步骤
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1. 准备好全部材料;
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2. 在打蛋盆中加入低筋面粉、盐、糖、泡打粉,混合均匀后过筛1~2次,加入切丁的黄油;
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3. 用手搓拌至粗玉米粉的状态;
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4. 加入帕玛森芝士粉,拌匀;
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5. 加入打散的全蛋;
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6. 用刮刀拌匀,成团即可;
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7. 案板上放一张烘焙油纸,将面团放在油纸上;
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8. 再覆盖上一张烘焙油纸,用擀面杖擀成厚薄均匀的面片,厚度在3mm左右;
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9. 烤箱预热180度。用模具刻出饼干胚;
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10. 将刻好的饼干胚放在垫了烘焙油纸的烤盘上,每块饼干之间间隔些距离;
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11. 用叉子或者牙签在饼干胚上扎些小孔;
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12. 预热结束后,将烤盘送入烤箱,中层,上下火,170度,烘烤20分钟,至饼干边缘呈现金黄色即可。烘烤结束后,立即出炉,将饼干转移到晾网上晾凉,开吃或密封保存。
小贴士
1. 黄油无需软化,直接从冰箱取出后切丁就可以使用;
2. 面团成团即可,切忌过度操作面团;
3. 如果饼干胚刻好后很软,可以先放在冰箱冷藏至发硬后再烤;
4. 在饼干上扎孔,是为了防止在烘烤过程中膨胀;
5. 具体的烘烤时间根据自家烤箱的实际情况调整。饼干烤至边缘上色就行,余温会将饼干完全烤熟。如果烤到完全上色,就会过头了。
2. 面团成团即可,切忌过度操作面团;
3. 如果饼干胚刻好后很软,可以先放在冰箱冷藏至发硬后再烤;
4. 在饼干上扎孔,是为了防止在烘烤过程中膨胀;
5. 具体的烘烤时间根据自家烤箱的实际情况调整。饼干烤至边缘上色就行,余温会将饼干完全烤熟。如果烤到完全上色,就会过头了。
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