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【柏翠幸福烘焙】酸奶杏脯排包
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MaJi-H
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】家里买了些杏脯，放的时间长了没人吃，索性就当成是颗粒来搭配到面包里吃吧，加了牛奶和酸奶的面包非常柔软，还有淡淡的奶香。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
酸奶
100g
牛奶
80g
杏脯
10g
盐
4g
糖
30g
酵母
3g
黄油
30g
步骤
  • 1. 先倒入原味酸奶。
  • 2. 加入牛奶。
  • 3. 加入糖。
  • 4. 加入盐。
  • 5. 加入面粉。
  • 6. 最后放酵母。 面包机按下和发团功能。
  • 7. 揉20分钟后，停止工作，加入黄油，再按下发面团功能。
  • 8. 面包机发出鸣声后加入切碎的杏脯。
  • 9. 揉好面后，在室温下发酵一小时。
  • 10. 取出面团后，压扁排气。
  • 11. 分割成50克一个的小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 12. 土司盒里涂油撒粉，把分割后的面团整形成小长条状，在土司盒里排好。
  • 13. 微波炉里放一杯热水，继续发酵40分钟。然后放烤箱里180度烤40分钟。
  • 14. 取出后立刻在表面上刷一层牛奶。
小贴士
1.如果家里没有杏脯，可以用别的干果来代替，也可以不放。做好的面包非常柔软。
2.如果有的土司模不是防粘的，需要抹一层黄油，撒些面粉进去，用之前把面粉要倒干净。
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