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【柏翠幸福烘焙】芋泥南瓜排包
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飞雪bribe
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】上回做南瓜酥剩了点南瓜泥和蒸好的芋头,所以周末做面包的时候就把这两样都给用上了,加了南瓜的面团烤出来颜色就是漂亮啊,而且还增加了营养哈。
感觉面团真的很神奇,同样是面粉只是加了不一样的料就能做出不一样的面包来。有了面包机跟烤箱想吃什么样的面包还不容易吗?自己做就可以做出不同的味道来。
我做面包放的糖一般都比较多,因为家人都喜欢吃甜一点的。糖放少的话都会说我怎么不舍得放糖呀,所以糖的用量完全可以根据个人口味调整。
我分的面团大小不均匀,所以烤出来没那么整齐哈,不过不影响吃就是啦,哈哈。做面包的时候家里正好有人来,面包出炉不一会就吃光了。我哥的朋友说很好吃,哈哈,听到这两个字就是高兴啊。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
300g
南瓜泥
130g
鸡蛋
1个
茶油
20g
白糖
60g
酵母
2g
3g
熟芋头
适量
步骤
  • 1. 准备好所需材料
  • 2. 材料按先液体后固体依次把南瓜泥、茶油、鸡蛋、白糖、盐(对角放)、面包粉、酵母放入面包桶中
  • 3. 面包桶放在面包机中卡好接通电源选择和面程序15分钟
  • 4. 第一次和面结束后让面包机休息5分钟后再选择一次和面程序15分钟
  • 5. 面团发酵至2倍大以上,手蘸面粉在面团上戳个洞不回缩说明发酵好了
  • 6. 案板上洒少许干面粉取出面团按压排气后分成5份,滚圆松弛15分钟
  • 7. 蒸熟的芋头放入保鲜袋中用擀面仗压成泥
  • 8. 取一份面团擀成牛舌状上面放上少许芋泥
  • 9. 再把它卷起来
  • 10. 依次做完后排入烤盘(上面比较瘦长的那两卷没放芋泥)
  • 11. 烤盘放入烤箱中底下放一碗热水进行二次发酵
  • 12. 发酵至两倍大
  • 13. 烤箱180度预热,烤盘放入中层,半上全下烤15分钟
  • 14. 烤好的面包取出放凉即可食用或放至微热装入保鲜袋保存
小贴士
1做面包时,因为不同面粉吸水性也不一样,所以配方中的南瓜泥不要一次性全倒入,预留20%面包机和面的时候边观察,感觉太干时再慢慢添加剩余的南瓜泥。
2糖的用量根据个人口味调整。
2烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱而定。
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