菊花鱼
3万热度
134收藏
收藏
|
笑颜oath
菊花鱼外酥里嫩，酸、香、脆
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效
是虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛者的食疗美味菜肴！
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效
是虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛者的食疗美味菜肴！
时间: 10分钟内
食材
草鱼
半条
番茄酱
适量
生粉
适量
步骤
-
1. 草鱼半条清洗干净 -
2. 剃下鱼骨，修平鱼肉，剃掉鱼的薄边
-
3. 用斜刀切掉鱼块最前面的一片，然后用斜刀打七连刀，前面六刀深至鱼皮，但不能断，第七刀断
-
4. 将片下的鱼块再用直刀手法切七刀，每刀同样是要深至鱼皮，但不能断
-
5. 将打好花刀的鱼块放入盆里，加入适量的盐，用手抓均，腌2分钟
-
6. 将腌好的鱼用清水洗净，放到干净的干毛巾上，用毛巾将鱼块的水分蘸干
-
7. 将鱼块均匀的沾上生粉
-
8. 生粉粘好后，用巧力颠抛鱼块，抖掉多余的生粉
-
9. 锅里去油烧热（140度左右），两手捻住鱼块，将鱼块的1/3放入油中，炸5秒钟
-
10. 迅速将鱼块翻转过来，让鱼块在热油中炸至定型，捞出装盘内
-
11. 另起锅，去少量的水和番茄酱用勺子搅匀 在加入适量的白糖和少量的白醋熬开
-
12. 加入适量的生粉水熬成汁，放少量的油推匀
-
13. 将番茄汁淋在炸好的菊花鱼上
小贴士
1、烹调时不用放味精
2最后点油是为了达到明油亮芡的效果，不能给太多油！
2最后点油是为了达到明油亮芡的效果，不能给太多油！
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度