茄汁菊花鱼
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涵霜随梦而飞
看了某位大大的菜谱之后分外眼馋，利用国庆长假终于研制成功！这道茄汁菊花鱼做法并不难呢，大家也可以试一试哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
2000g
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
白糖
适量
番茄酱
适量
白醋
适量
葱
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 4斤重的草鱼一条，把两片肉片下来，一定要大鱼才行，不然片不出肉。 -
2. 切成5*5厘米的块，然后切菊花刀。
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3. 切好花刀的鱼放在容器中，加葱姜切片，料酒、盐、鸡粉、胡椒粉腌制1小时入味。
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4. 腌制好的鱼片拍上淀粉。
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5. 锅烧热油，温度放一个筷子冒泡就可以。
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6. 鱼炸至金黄定型就可以捞出来了，临吃的时候再烧热油炸一边。
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7. 取一个碗兑料汁，番茄酱、白糖、白醋，调到自己认为可口的酸甜度就，然后加点水在锅里熬一下，吃的时候直接浇汁到炸好的鱼上面就可以啦。
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8. 大功告成。
小贴士
鱼一定要炸两遍，第二遍油温要高一点。