梅花饺
6.9万热度
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小小黄阴念
卖“梅花饺”的在我们小镇就只有一家，是做独门生意的。店家是一对老夫妻，没有店面，只一辆三轮车。每年的秋冬季节，他们就在固定的那个弄堂口卖“梅花饺”，生意非常好，经常是出炉一批就卖完，还有人排队守候着。
这次国庆回家我特意拿了相机，把“梅花饺”的制作过程给拍了下来。
这次国庆回家我特意拿了相机，把“梅花饺”的制作过程给拍了下来。
时间: 10-30分钟
食材
米浆
500g
豆沙馅
300g
白糖
适量
红绿丝
适量
步骤
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1. 炉子先在火上烧热，把粘在上面的残渣清除干净； -
2. 用一把大铜壶，均匀地倒入米浆；
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3. 师傅拿起炉柄晃动炉子，使米浆分布更加均匀；
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4. 往每个孔里加入豆沙馅；
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5. 这个豆沙馅是老板自己做的，纯豆沙，加热后就成了流沙状，加得多多的，很好吃；
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6. 再每个加一勺白糖；
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7. 面上浇一层米浆，将馅包住；
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8. 撒上红绿丝，更好看；
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9. 用一块铁板盖上，焖几分钟；
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10. 开盖，撒一层白糖，好多的白糖，老板很下血本呵；
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11. 白糖撒好后，再盖盖焖会儿，使白糖融化渗入，用一个木片划线分割；
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12. 好了，看得我口水都流了，终于可以出炉了，老板用竹签子一个个取出来
小贴士
吃梅花饺一定要乘热吃，吃的时候千万别心急，否则会烫痛嘴。