梅花蛋糕
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reed咖啡
最近蛋糕做的比较多，每一次做蛋糕都喜欢尝试不同的新款式，这次用饼干模具刻出了梅花的形状，还在模具边上围了一圈火龙果，整个蛋糕既漂亮又好吃。
时间: 1-2小时
食材
六寸戚风蛋糕
1个
火龙果
250g
淡奶油
300g
绵白糖
30g
黄色素
1滴
蓝色素
1滴
牛奶
80g
鱼胶片
2片
步骤
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1. 戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。 -
2. 220克淡奶油加入22克白糖，打发至略显纹路，放入冰箱冷藏,。
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3. 80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。
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4. 融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中，即成慕斯馅。
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5. 火龙果切成薄片，用饼干模具刻出梅花形，在模具周围围一圈。
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6. 放入一片蛋糕。
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7. 倒入一半的慕斯馅。
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8. 再放入一片蛋糕。
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9. 倒入余下的慕斯馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
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10. 80克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态，取一小部分部分淡奶油放入黄色素和蓝色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋。
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11. 拿裱花钉，上面放裱花油纸，先用圆形裱花嘴挤出花蕊。
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12. 用104挤出玫瑰花朵。
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13. 4小时后蛋糕从冰箱取出，脱膜，把梅花火龙果一切二，放在慕斯蛋糕上面。
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14. 裱好的花放在上面，中间用星星裱花嘴填满即可。
小贴士
将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。