梅花裱花蛋糕
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七色花爱恋雨阳
已经学习烘焙很久了，但是裱花的经验却非常少。因为很少做裱花蛋糕，所以做的越少也就越没有经验了，越没有经验就越是避免去做，这就成了一个恶性循环了。。所以，请忽略我那不平整的抹面吧。。。
在纸上画画儿我还勉强能画，可是在蛋糕上，啊~~咋就那么难啊。。。
材料：
蛋糕体：鸡蛋5个，低筋面粉95g，玉米淀粉8g，玉米油60g，牛奶40g，细砂糖90g
抹面：
裱花奶油霜：黄油100g，淡奶油100g，蜂蜜15g，巧克力酱适量，红色素少许
在纸上画画儿我还勉强能画，可是在蛋糕上，啊~~咋就那么难啊。。。
材料：
蛋糕体：鸡蛋5个，低筋面粉95g，玉米淀粉8g，玉米油60g，牛奶40g，细砂糖90g
抹面：
裱花奶油霜：黄油100g，淡奶油100g，蜂蜜15g，巧克力酱适量，红色素少许
时间: 1-2小时
步骤
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1. 蛋白中分次加入60g细砂糖，打发至干性发泡状态 -
2. 蛋黄中加入30g细砂糖打发至颜色变浅、质地粘稠的状态
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3. 加入玉米油
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4. 充分搅打均匀
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5. 倒入牛奶
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6. 搅打均匀
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7. 筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
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8. 打匀
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9. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中
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10. 翻拌至大致均匀
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11. 倒回至剩余的蛋白中
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12. 翻拌均匀
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13. 倒入模具约8分满，轻震出大气泡
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14. 送入预热好的烤箱，140度40分钟转170度20分钟
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15. 出炉后马上轻摔几下，倒扣晾凉
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16. 待凉透后脱模
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17. 片成两片备用
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18. 300g淡奶油中加入30g糖粉打发至7成发状态
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19. 滴入适量蓝色素调色
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20. 将底层蛋糕片放好，挖一部分奶油到表面
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21. 抹平
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22. 撒适量蜜红豆
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23. 表面再用奶油抹平
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24. 放上另一片蛋糕片
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25. 然后在表面抹一层奶油，连四周一起抹平
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26. 底部边缘挤一圈小花装饰，备用
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27. 黄油在室温下软化后打发
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28. 分次加入100g淡奶油
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29. 搅打均匀
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30. 加入蜂蜜
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31. 搅打均匀
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32. 取一部分倒入巧克力酱调为巧克力色
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33. 另取一部分滴入少许红色素调成桃红色，留少许原色奶油霜备用
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34. 先用牙签在蛋糕表面轻轻勾勒出大致形状，然后将各色奶油霜装入裱花袋中，在蛋糕表面画上树枝和花朵、花瓣，最后用原色奶油霜点缀在花朵中央作花心即可
小贴士
1. 淡奶油打发时，最好隔冰水进行，并且用打蛋器的最低速来打发；
2. 抹面奶油打至7分发就可以了，也就是打蛋头上残留的淡奶油还会垂下的硬度，如果能挺立起来就几乎到了8分发的程度了；
2. 抹面奶油打至7分发就可以了，也就是打蛋头上残留的淡奶油还会垂下的硬度，如果能挺立起来就几乎到了8分发的程度了；
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