双色生煎包
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盼望crack
给包子加点天然色素， 很喜欢紫色,健康又好看，做出漂亮的面食看起来都比较有食欲啊。
紫薯加得有点多，导致包子比较不光滑，有料理机打细腻一点感觉出来效果更好。
我家没平底锅，建议好豆上架一些平底锅啊，煎东西比较方便。
紫薯加得有点多，导致包子比较不光滑，有料理机打细腻一点感觉出来效果更好。
我家没平底锅，建议好豆上架一些平底锅啊，煎东西比较方便。
时间: 1-2小时
食材
面粉
1000g
紫薯
200g
猪肉
500g
酵母
10g
油
适量
盐
适量
冬菇
适量
耗油
适量
生抽
适量
糖
适量
黑芝麻
适量
葱花
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 紫薯煮熟碾成泥。倒入500g面粉，拌匀，酵母白糖加温水融化静止5分钟。 -
2. 酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
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3. 用手揉成光滑面。
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4. 500g面粉加酵母水揉成光滑面团。放温暖处发酵。
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5. 冬菇用热水泡发，清洗多几遍，猪肉剁碎，冬菇切碎。加入盐，糖，淀粉，蚝油。
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6. 按一个方向搅拌上劲。
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7. 发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好
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8. 把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
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9. 面团杆成皮。
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10. 2个颜色叠在一起慢慢卷起。
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11. 用刀子切成均匀的剂子。
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12. 按扁，杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。
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13. 包成包子。
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14. 收口向下，稍微滚圆，放案板上醒发20分钟。
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15. 烧热油，关小火，把包子放下去煎。
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16. 煎香了，倒入适量淀粉水，盖上盖子小火煎
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17. 快干水了，撒入黑芝麻，葱花。
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18. 完全干就可以熄火了。
小贴士
1。面团多揉揉才光滑，做出来才好看。
2.紫色有水分，加水时要一点一点加。
3.包子皮一定不能杆太薄，太薄发不好。
2.紫色有水分，加水时要一点一点加。
3.包子皮一定不能杆太薄，太薄发不好。