野菜生煎包
7.7万热度
128收藏
收藏
|
柾羡
掀开锅盖，生煎包的面皮白如凝脂，用铲子取出时，五六个连在一起，生煎包的底部，一半被煎得金黄，那颜色，有着芬芳的质感，热气腾腾的婉约氤氲着清香，浩荡着，近乎放肆。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
400g
酵母
3g
牛肉
400g
面条菜
300g
油
10g
盐
3g
葱
1段
姜
1块
生抽
15g
糖
3g
料酒
10g
五香粉
3g
香油
适量
步骤
-
1. 材料 -
2. 面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒20分钟。
-
3. 面条菜放入锅中，焯水后捞出。
-
4. 牛肉切成肉馅，放入碗中。
-
5. 肉馅中调入盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油，顺一个方向搅拌均匀，腌15分钟。
-
6. 再放入葱、姜末，拌匀。
-
7. 焯过的面条菜切末，放入肉馅，拌匀。
-
8. 取一块面团揉匀，下剂，擀皮。
-
9. 放入馅料。
-
10. 包成包子
-
11. 锅中淋少许油，将包子放入锅中。
-
12. 撒少许黑芝麻。
-
13. 倒入盖上盖煎2分钟，倒入面汤，水量没过饺子底略多些就行。
-
14. 再淋入30克食油，撒葱花，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成。
小贴士
厨房小语：1.做水煎包馅料不能太湿，面皮也不要太软太薄，否则受热后会出汤，滋味也就随着汤汁跑掉了。
2.面汤的比例是：水和面粉10：1。
2.面汤的比例是：水和面粉10：1。
-
这道菜的其他做法
-
荠菜生煎包
98收藏5.5万热度 -
猪肉白菜生煎包
715收藏8万热度 -
["春天啦！野生荠菜采起来-关于它的美食^O^荠菜生煎包+荠菜水饺"]
28收藏7.9万热度 -
春天吃野菜｜荠菜生煎包
752收藏7.4万热度 -
羊肉白菜生煎包
93收藏8.2万热度