韭菜鸡蛋生煎包
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老师的初号机
韭菜鸡蛋生煎包
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
380g
韭菜
120g
鸡蛋
110g
食油
2勺
盐
适量
步骤
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1. 面粉加入酵母水，拌匀、和好、揉匀，置温暖处发酵好备用。 -
2. 准备好韭菜和鸡蛋。
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3. 韭菜洗净、切碎；鸡蛋磕破于碗中。
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4. 鸡蛋加入适量盐，拌匀备用。
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5. 锅中油热，倒入鸡蛋液，滑散。
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6. 倒入韭菜。
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7. 炒匀，用锅铲压碎，盛起为包子馅料。
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8. 发酵好的面团分割成若干小剂子。
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9. 小剂子擀成面皮，放入馅料。
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10. 包成包子生胚。
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11. 包好的包子，饧发20分钟。
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12. 锅热抹上一层油，放入包子生胚，煎2分钟。
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13. 淋入适量冷水，没过包子1/2。
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14. 加盖，焖至水分减少。
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15. 淋入适量食油。煎至包子底部焦黄。
小贴士
1、如果用烫面做生煎包也不错。
2、韭菜鸡蛋馅无需太多调味品。
3、包子生胚焖至八成熟再淋入食油煎出焦黄底壳。
2、韭菜鸡蛋馅无需太多调味品。
3、包子生胚焖至八成熟再淋入食油煎出焦黄底壳。