紫薯馒头
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染墨丶若流云运鹏
它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素.紫薯是生活中常见的一种食物,色泽美观,营养丰富
食材
面粉
250g
紫薯
200g
酵母
2.5g
温水
15g
步骤
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1. 1. 紫薯蒸熟
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2. 2. 紫薯泥冷却待用
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3. 3. 将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷却的紫薯泥
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4. 4. 用手将面团和到三光
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5. 5. 将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体 。将面团先分成每个60克左右的中等面团,再取一个60克的面团用手搓成10CM 左右的长条
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6. 6. 取一个60克的面团用手搓成10CM 左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来 做花心
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7. 7. 将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径7CM的圆片,圆片的边最好擀 的薄点,将5片面片叠加; 用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线
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8. 8. 将橄榄状面团放在最底 下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光
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9. 9. 用手指往中心 掐入左右旋转拧断成两个,收口朝下放即可
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10. 10. 将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒 上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可;
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11. 11. 漂亮的玫瑰花绽放了
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注意面团一定要弄瓷实了,不要太软也不要太硬
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