紫薯馒头
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无光盲途秋雁
紫薯馒头，是我自己做的比较满意的一款，因为本人也算是挑食的那类，馒头太硬或者面太紧致的那种我都不太喜欢，我比较爱这种松软而且中间还带着眼儿的类型，可能因为从小在老家吃的馒头都是这样的，所以骨子里就落下了这种习惯，自己在家做的馒头都是这种质感的哈
食材
紫薯
200g
面粉
500g
酵母
5g
白糖
50g
步骤
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1. 紫薯去皮上锅蒸熟 -
2. 将蒸熟的紫薯倒成泥备用
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3. 面粉中加入紫薯泥、白糖
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4. 加入酵母
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5. 加入适量的清水揉匀
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6. 面团放至温暖处发酵至两倍大
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7. 将面团取出排气
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8. 分成大小差不多的面团
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9. 取其中一份不断揉至其光滑将面团整成圆形
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10. 放入蒸锅中再醒面二十分钟，大火蒸熟即可
小贴士
1、水量自己掌握吧，我也是凭手感来弄的，没有具体量
2、馒头揉好后再醒会儿面蒸出来的更松软
3、馒头蒸好后不要着急揭盖，关火后焖上三五分钟再取出馒头不会塌
2、馒头揉好后再醒会儿面蒸出来的更松软
3、馒头蒸好后不要着急揭盖，关火后焖上三五分钟再取出馒头不会塌