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紫薯馒头
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pedal秀美
对于紫薯,我与我的老公都是没有免疫力的。
其实一开始只是我很喜欢,后来老公在手机短信上几次看到有关紫薯的介绍,
也就开始迷上了。老公做紫薯很简单,一是煮紫薯粥,二是煮紫薯饭,
不外乎就是把紫薯与大米同煮罢了。
而我就不一样了,我会找时间折腾,今天折腾的是紫薯馒头。
紫薯馒头,在看世界杯的晚上,还是不错的点心哦。
食材
面粉
250g
紫薯
150g
适量
发酵粉
3g
温水
适量
步骤
  • 1. 准备好面粉,温水,发酵粉
  • 2. 准备好紫薯
  • 3. 紫薯去皮,洗净切片,放入蒸锅蒸熟
  • 4. 乘热把紫薯碾碎待用
  • 5. 把发酵粉用温水化开
  • 6. 分几次加入面粉里,搅拌好
  • 7. 放入紫薯
  • 8. 揉成光滑的面团
  • 9. 放入深碗,盖上保鲜膜
  • 10. 发酵至2倍大
  • 11. 分成40克左右的剂子,再揉成馒头胚,醒30分钟
  • 12. 蒸屉上刷些油,放入馒头
  • 13. 蒸20分钟左右
  • 14. 关火,焖3分钟后取出即可
小贴士
1.揉馒头的时间要长些,馒头表面才会光滑,馒头也更有韧劲好吃,我这个还达不到。
2.要冷水上锅蒸。水开后算时间。
3.紫薯与面粉的比例可以自己掌握。
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