牛肉榨菜丝米粉
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叶亡命天涯
有一种态度叫做不麻烦。牛爸说想老家的米粉了，因为今年不回湖南过年，所以他心里就一直想着老家那点吃的，那份情。我说吃米粉还不容易，说做就做，并很花心思的炒了牛肉榨菜丝。虽说这米粉不能跟常德米粉相比，不过吃的是一份心情。牛爸他是吃得出来这份用心滴。
食材
米粉
2饼
榨菜丝
100g
腌牛肉
200g
彩椒
150g
油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
春菜
适量
生粉
适量
步骤
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1. 备料腌牛肉，春菜，榨菜，米粉。（漏了彩椒） -
2. 汤锅加水煮开，将米粉下锅。
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3. 再将春菜下锅微焯烫。煮至后备用。
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4. 腌牛肉改刀，加适量淀粉抓匀。
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5. 热锅加油，将牛肉丝下锅。划散至熟透后出锅备用。
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6. 另洗锅，加少量油，将榨菜下锅炒制。
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7. 再把红绿椒丝下锅同炒。
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8. 再将事先炒好的牛肉丝回锅。
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9. 加入适量料酒。
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10. 再加适量蚝油，翻炒至均匀挂味即可。
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11. 将煮好的米粉及春菜装碗。
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12. 再将炒好的配料盖上面即可。
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13. 这样子一份榨菜牛肉丝米粉就完成了。
小贴士
腌牛肉是带咸味的食材，在炒制的时候要注意酱油或是细盐的配用。
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