牛肉榨菜番茄汤包
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鸵鸟descent
牛肉榨菜番茄汤包
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
300g
牛肉
300g
番茄
1个
榨菜
1包
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
白糖
少许
黑椒粒
少许
香油
少许
淀粉
2汤匙
酱油
1汤匙
步骤
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1. 面粉用大碗盛起。 -
2. 加上温水搅拌成絮状。
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3. 再揉成光滑的面团。
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4. 放入碗中，遮上保鲜膜温暖处饧发30分钟（饧发让面皮更有张力）
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5. 饧发面团的同时制作馅料：备好乌江榨菜、牛肉、番茄。
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6. 榨菜用清水清洗两遍。
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7. 牛肉洗净剁碎。
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8. 加入剁碎的榨菜。
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9. 番茄去皮切小粒。
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10. 放入碗中，调入酱油。
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11. 倒入黑胡椒粒、淀粉、白糖、鸡粉、香油、花生油搅拌均匀。
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12. 再敲入一个鸡蛋，往一个方向搅拌上劲。
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13. 馅料制作好了，有部分水分不用倒掉，一起包入。
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14. 面板上撒些干面粉，取出面团擀成粗面条。
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15. 切出一个个同等大小的剂子。
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16. 用擀面杖擀成和饺子皮差不多厚的面皮。大小自己掌握。
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17. 摊开面皮，放入馅料。
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18. 捏好褶子（样子不好看请忽略吧，味道好才是关键哈，其实我也不会捏褶子，只能这个水平。学习中~~）
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19. 全部包好后放入蒸笼，大火蒸15分钟.
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20. 蒸好了，皮薄能看见馅料哦。
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21. 配上一碟自己喜欢的蘸料，趁热吃！
小贴士
馅料里的水分可以一起包入包中。每人做的包子大小不同、隔水蒸的时间一般控制在15-20分钟就可以了。