土豆扣肉
2.5万热度
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靴子猫battery
公公原定今天回家，公公的牙不好，喜欢吃土豆和五花肉，所以干脆两者合一，做了个土豆扣肉。老人家不能吃太油，所以先在锅里用水煮了二十分钟，这样子除去多余的油腻，蒸出来就没有那么油啦。扣肉做好了，公公也打电话回来说 明天才回来，这道菜可等不了明天了，午饭的时候就被小家伙大家伙加上我吃了个精光，扣肉肥而不腻，软烂香滑，真是好吃。土豆长时间蒸了之后，也变得格外美味。
等公公回家了，再做一次这着菜吧
等公公回家了，再做一次这着菜吧
时间: 1-2小时
食材
土豆
1个
五花肉
300g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
山楂
适量
大葱
适量
生姜
适量
香叶
适量
大料
适量
步骤
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1. 五花肉刮洗干净 -
2. 备好葱 姜 山楂，大料，香叶
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3. 坐锅烧水，水里加点料酒，把五花肉和调料都放入煮二十分钟
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4. 二十分钟后捞出五花肉趁热表面淋上老抽，并用牙签在上面扎些小孔
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5. 坐锅烧油，油差不多九成热的时候，把五花肉肉皮朝下煎下肉皮
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6. 下锅的时候我关掉了火，看，煎得漂亮吧
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7. 切成片
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8. 土豆两个削皮切块
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9. 用盐，生抽，少许白糖拌匀腌十分钟。
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10. 切好的肉片码碗底，上面放上土豆，边同料汁一起倒进去的
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11. 开水锅上笼屉，中火蒸一小时即可出锅。
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12. 非常的软烂，老人，小朋友都能吃哦。
小贴士
五花肉煮二十分钟下锅煎皮之前，用牙签在肉皮上插几个洞，这样出来的效果好看。