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最经典的家常菜---土豆烧肉
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冒卮邓既晨
土豆烧肉很经典的家常菜。
也是百吃不厌的一道菜，大家都爱的下饭菜。
时间: 1-2小时
食材
土豆
200g
猪肥瘦肉
250g
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
大料
2个
桂皮
1小块
香叶
2片
老抽
5ml
生抽
15ml
红糖
10g
白糖
10g
香油
适量
步骤
  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。
  • 3. 炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。
  • 4. 翻炒至猪肉微黄。
  • 5. 然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。
  • 6. 加入所有调味料炒出香味。
  • 7. 加入白酒炒香。
  • 8. 加入老抽。
  • 9. 在加入生抽。
  • 10. 继续翻炒至猪肉上色。
  • 11. 加入适量的清水。
  • 12. 大火煮开后撇去浮沫。
  • 13. 加盖小火焖至40分钟。
  • 14. 40分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。
  • 15. 加少许盐调味淋入香油。
  • 16. 大火收汁即好。
小贴士
用红糖和白糖炒糖色，可使成菜色泽更漂亮。
肉烧制要用小火焖烧，这样猪肉才入味好吃。
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